Querida Mariana: ¿ya viste la cafetería restaurante PORTAL 11:11 que está en la entrada del Pasaje Morales? Está justo frente a la casa donde Rosario Castellanos vivió de adolescente. En el 2025 hay confluencia de estrellas.
El otro día visité a Aurora López Castellanos, quien es licenciada en gastronomía y fundadora de este espacio. En el dintel del acceso, nuestra chef mandó a pintar la siguiente frase: “Make a wish”, me explicaron que dicha frase inglesa significa “Pide un deseo” en nuestro español de todos los días. Aurora cree en las coincidencias numéricas, en las inmensas posibilidades del misterio universal. ¿Vos pedís deseos, querida mía? Tal vez de manera inconsciente todos los seres humanos andamos metidos en esos territorios. El deseo acá no tiene la connotación terrena sino más bien la espiritual. Hay chicos que desean a chicas y de acá para allá también, y se vale que alguien, en el interior del café restaurante pida el deseo de que la otra persona acepte ser su pareja; pero si vemos bien la frase sabemos que el cosmos del deseo es infinito. Insisto, tal vez no tenga mucha relación con cosas materiales, sino con esencias del alma. Después de todo, los seres humanos reconocemos (aunque cueste trabajo) que lo más importante de la vida no está relacionado con objetos materiales sino con objetos sublimes, con atributos de energías elevadas. Si ahora en este momento te preguntara: ¿qué deseo pedís?, ¿qué dirías?
Porque en PORTAL 11:11, en la pared del fondo de la barra hay otro letrero, éste sí en español: “Somos instantes”, es algo que difícilmente puede rebatirse. Los sabios dicen que debemos vivir el presente y hacer del presente algo significativo, pleno, amarre de cintas naranjas alrededor del árbol de la vida.
Somos instantes y pedimos deseos, por eso, la chef abrió un establecimiento muy digno. Ella reconoce la savia de su árbol genealógico, ella vivió en La Cruz Grande, al lado de sus bisabuelos: Esteban López, reconocido nevero de Comitán, y Doña Natividad Gordillo, quien hacía tamalitos y chinculguajes, antojitos comitecos que Aurora, en compañía de una prima, salía a vender por las calles del pueblo. En el PORTAL 11:11 hay un agradecimiento a esa herencia culinaria, una cinta que continúa con la tradición.
Ella estudió en la Universidad Tecnológica de la Riviera Maya, en Playa del Carmen, Quintana Roo, ciudad donde radica actualmente nuestro gran escultor comiteco Luis Aguilar Castañeda, artista que sabe la importancia de vivir el instante, porque no somos más que eso.
Aurora no sólo hace magia en la cocina, también encuentra sendas luminosas en el lenguaje, me contó que cuando regresó al pueblo inició con una empresa que se llamó “Hielito lindo”, cuando lo dijo pensé de inmediato en la famosa canción mexicana que es como un himno “Cielito lindo”. Hielito lindo fue, sin duda, un homenaje al bisabuelo nevero, porque eran helados artesanales.
Cuando me despedí supe que había estado frente a una gran mujer, llena de símbolos, de buena vibra. Hace años pensé que sería muy difícil conocer a una persona que hubiese nacido un 29 de febrero. El año bisiesto aparece cada cuatro años y según me explicaron esto es por acumulación de instantes, se acumulan horas y cuando se completan las veinticuatro se suman y se agregan al año. Aurora nació el 29 de febrero de 1992. De inmediato asomó la pregunta común: ¿y cómo celebrás tu cumpleaños? Lo celebra el 28 de cada año y cuando le toca bisiesto pues el mero día. Nació en febrero, así que festeja su cumpleaños el último día de mes.
Posdata: al retirarme vi hacia arriba y leí la frase: “Make a wish”, pensé que no podía pedir para mí, porque Dios es generoso conmigo, pedí que a Aurora le vaya bien, que tenga éxito; y, ya abusando de la generosidad, pedí que a Comitán le vaya bien, que crezca afable, iluminado.
¡Tzatz Comitán!
